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农村水塘里的刺莲蓬农民称它是“水中人参”是泡酒的好药

2018-05-11 11:01编辑:哈尔滨新闻网人气:


  农村有很多稀奇古怪的植物,有很多城里人都没见过。比如这种,水塘里一种长得像睡莲的植物,宽大的叶子,像一个个大脸盆,漂浮在水面上,旁边还长着一种带刺的果实,开着紫色、红色的花朵,这是什么呢?

  有些地方的农民叫它“刺莲蓬”,虽然外面包裹着锋利的小刺,但是剥开外壳后,里面有一粒粒红色的果实,可以吃。农民称它的果实是“水中人参”,是泡酒的好药,能治多种疾病。

  刺莲蓬其实就是大家熟知的芡实,在浙江有一种名气很大的小吃,芡实糕,就是用它做的。芡实在有些地方也被叫做“鸡头米”,因为它还未成熟的时候,那个刺球的样子很像鸡头,见过的人都知道,这种说法很形象。芡实和它的“亲戚”莲子有类似的地方,那就是都是秋季收割,然后剥开外壳后晒干,然后加工的时候要去掉坚硬的外皮。只是芡实带刺,采收更困难一些。

  芡实是一种药食两用的植物,它被《神农本草经》列为上品,是补脾益肾、祛湿止带的良药。农民朋友用它泡芡实酒喝,能健脾祛湿,治尿频,固精养肾,是一种非常好的保健食品,不愧是“水中人参”。芡实还经常用来做粥,比较知名的有山药薏米芡实粥,山药健脾滋补,薏米祛湿利水,芡实益肾补脾,三者搭配有很好的养生效果。

  芡实晒干后和花生米差不多大小,很硬,因为现在市场卖的大多数都是干芡实,很少见到新鲜的芡实,除非是在种植芡实的产地,才能买到新鲜芡实。不过不管是干的还是新鲜的,功效都是差不多的。只是在烹饪之前,需要先把芡实放水里泡几个小时,不然很难煮烂。

  而且芡实的茎秆还是南方一种蔬菜,剥掉带刺的外皮后,里面白中带粉,南方人喜欢炒着吃,味道绵软可口。这种茎秆也是农民的一项收入来源,因为它每斤的价格也能达到3元左右,主要在每年夏秋季节上市。还有芡实的叶子能当做猪饲料,以及绿肥,可谓全身都是宝,能给农民带来更多的收益。

(来源:http://www.olojia.com)

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